۷۴- آشنایی با انواع چاقو های آشپزخانه

یکی از عوامل تهیه و پخت غذای لذیذ و خوشمزه و انجام امور آشپزی، داشتن لوازم و ابزار آشپزی مناسب و کاربردی است. یکی از این ابزار های ضروری در آشپزخانه چاقو می باشد. چاقو از پرکاربرد ترین ابزار و لوازم آشپزخانه منزل، رستوران، فست فود و ... بوده که عملا تهیه و پخت مواد غذایی بدون آن میسر نمی باشد. وظیفه اصلی چاقو در آشپزی برش و قطعه نمودن گوشت، مرغ، پیاز، کدو، هویج، سبزی، سیر و ... است. چاقو های آشپزخانه دارای انواع متعدد و متنوع مانند چاقوی برش گوشت و مرغ، چاقوی خرد کردن میوه و سبزیجات، چاقو اسلایسر نان و ... می باشد.  این بخش از مجله اینترنتی سیمرغ مگز به معرفی تصاویر و کاربرد های انواع چاقوی متداول در آشپزخانه می پردازد.

چاقو پوست گیری Edges

چاقو برش صیفی جات و میوه آرایی

چاقو جداسازی گوشت از استخوان

چاقو سر آشپز

چاقوی برش گوشت، مرغ و ماهی

چاقو خرد کردن استخوان یا ساطور

چاقو برش قرص نان

چاقو کارهای جانبی

چاقو برش گوجه فرنگی و صیفی جات

برترین برند های چاقو و کارد آشپزخانه در جهان

1- چاقو سازی وستهوف Wusthof

2- شرکت تولید چاقو و کارد زوئیلینگ جی ای هنکلز Zwilling J.A. Henckels

3- کمپانی چاقو و کارد شون Shun

4- چاقو سازی ایمارکو Imarku

5- چاقو سازی گلوبال کاتلری آمریکا Global Cutlery USA

6- شرکت چاقو سازی ویکتورینوکس Victorinox

7- تولید چاقو و کارد مرکر کولیناری Mercer Culinary

8- تولید چاقو و کارد کرامر Kramer

9- چاقو سازی مک نایوز Mac Knives