چگونه از غذا ساز در آشپزی استفاده کنیم؟ راهنمای گام به گام (112)

چگونه از غذا ساز در آشپزی استفاده کنیم؟ راهنمای گام به گام

شما می‌توانید با استفاده از عملکردهایی مانند خرد کردن، مخلوط کردن، پوره کردن، برش دادن و بیشتر، همه را در یک دستگاه چندکاره انجام دهید و زمان بیشتری برای استاد شدن و چشیدن غذاهای خود داشته باشید. دانستن نحوه استفاده از غذاساز دنیایی از امکانات فراتر از آماده‌سازی ساده را به روی شما باز می‌کند. این راهنمای مفید گام‌به‌گام به شما نشان می‌دهد چگونه از غذاساز به طور کامل استفاده کنید.

دستورالعمل استفاده از غذا ساز

قبل از شروع کار با غذاساز، باید آن را سرهم کنید. چه از غذاساز کوچک استفاده کنید یا از مدل بزرگ‌تر، ابتدا باید دستگاه را مونتاژ کنید.

1- نصب پایه غذا ساز

Courtesy of kitchenaid.com

بخش سنگین‌تر دستگاه که موتور در آن قرار دارد را روی یک سطح صاف و محکم قرار دهید.

2- وصل کردن کاسه کار غذا ساز

Courtesy of kitchenaid.com

• این ظرف پلاستیکی شفاف است که روی پایه غذاساز قرار می‌گیرد. سایزهای مختلفی بسته به ظرفیت غذاساز وجود دارد. مثلاً مدل‌ های 3.5، 5، 7، 9 و 13 فنجانی دارد.
• مدل‌های 7، 9 و 13 فنجانی دارای کاسه‌های کار با درپوش‌هایی هستند که به راحتی و بدون پیچاندن قفل می‌شوند. غذاساز فقط وقتی کار می‌کند که کاسه کاملاً در جای خود قفل شده باشد.
• اگر مدل قدیمی دارید، کاسه را در زاویه حدود 90 درجه قرار داده و سپس بچرخانید تا قفل شود.
• اگر می‌خواهید دستگاه جدیدتری با نصب راحت‌تر داشته باشید، مدل‌های متنوعی از در بازار موجود می باشد.

3- قرار دادن آداپتور درایو

بیشتر غذاسازها دارای آداپتور درایو جداشدنی هستند که تیغه‌ها و دیسک‌ها روی آن قرار می‌گیرند. آداپتور را روی پین درایو در کاسه قرار دهید. در برخی مدل ها این آداپتور قفل یا کلیک نمی‌کند؛ فقط روی پین قرار دهید.

4- انتخاب تیغه غذا ساز

• دیسک برش یا رنده: معمولاً دارای دیسک قابل‌برگشت برای برش یا رنده کردن است. دیسک را روی آداپتور قرار داده و آن را قفل کنید.
• تیغه چند منظوره: S Blade: این تیغه کلاسیک روی پین وسط کاسه قرار می‌گیرد و دارای دو لبه تیز است. در مدل‌های 3.5 یا 5 فنجانی با فشار دادن آن را قفل کنید. در مدل‌های بزرگ‌تر، ابتدا آداپتور را قرار داده و سپس تیغه را روی آن بکشید.
• تیغه خمیر: برخی مدل‌ها تیغه مخصوص خمیر دارند که برای ورز دادن خمیر استفاده می‌شود. این تیغه مانند تیغه چندمنظوره وصل می‌شود.

5- بستن درپوش کاسه

درپوش پلاستیکی شفاف را پس از قرار دادن تیغه انتخابی، روی کاسه ببندید. در مدل‌های جدید، درپوش به کاسه لولا شده و با یک قفل در جای خود قرار می‌گیرد. در مدل‌های قدیمی‌تر، باید درپوش را بچرخانید تا قفل شود.

مدل‌های بزرگ‌تر معمولاً چندین لوله ورودی برای افزودن مواد هنگام کار دارند و یک فشاردهنده مواد food  pusher دارند که برای فشار دادن مواد به سمت تیغه استفاده می‌شود.

6- انتخاب تنظیمات دستگاه

حالا که دستگاه آماده است، می‌توانید با خرد کردن، پوره کردن، رنده کردن، برش دادن، مخلوط کردن یا ورز دادن مواد خود آشپزی کنید. معمولاً تنظیمات زیر در دسترس هستند:

• خرد کردن Chop: خرد کردن یا ریز کردن سبزیجات، میوه‌ها، گوشت، آجیل و غیره
• پوره کردن Puree: تبدیل میوه‌های پخته شده، دیپ‌ها مانند هوموس و سبزیجات به پوره صاف
• پالس Pulse: کارکرد سریع و کوتاه برای کنترل دقیق‌تر خرد کردن یا پوره کردن
• سرعت بالا High: کارکرد پیوسته با سرعت بالا
• سرعت پایین Low: کارکرد پیوسته با سرعت پایین

مدل‌های کوچک‌ تر 3.5 و 5 فنجانی اهرمی برای جابجایی بین خرد کردن و پوره کردن دارند و حالت پالس. مدل‌های بزرگ‌ تر مانند 7 و 9 فنجانی دارای سه دکمه برای سرعت بالا، پایین و پالس هستند.

نکات استفاده از غذاساز

هنگام یادگیری نحوه استفاده، مهم است بدانید چه کاری می‌خواهید با مواد انجام دهید تا بهترین نتیجه برای غذایتان به دست آید. می‌توانید خرد کنید، پوره کنید، رنده کنید، خمیر ورز دهید و بیشتر. حتماً پس از اتمام کار دستگاه را به سرعت تمیز کنید.

چگونه خرد یا ریز کنیم؟

برای خرد کردن یا ریز کردن، از تیغه چندمنظوره استفاده کنید. قبل از اضافه کردن مواد به کاسه، بهتر است مواد بزرگ‌تر مثل میوه‌های خام، مرغ و سبزیجات را به قطعات یک اینچی خرد کنید تا خرد شدن یکنواخت باشد.

کاسه را تا نصفه پر کنید و درپوش را ببندید. برای کنترل بیشتر، از حالت پالس استفاده کنید تا مواد بیش از حد له نشوند.

چگونه با غذا ساز پوره کنیم؟

 برای پوره کردن هم از تیغه چندمنظوره استفاده کنید. مواد را به قطعات یک اینچی برش دهید و کاسه را تا دو سوم پر کنید. درپوش را ببندید و از حالت پوره استفاده کنید.

چگونه رنده، برش یا اسلایس کنیم؟

 برای این کار از دیسک رنده یا برش استفاده کنید. مواد سرد بهتر رنده یا برش می‌شوند، پس تا زمان استفاده مواد را در یخچال نگه دارید. دیسک را روی آداپتور قرار داده و قفل کنید.

دستگاه را روی سرعت دلخواه قرار داده و مواد را از لوله تغذیه وارد کنید. اگر دستگاه فشاردهنده دارد، از آن برای فشار دادن مواد سخت‌تر مثل سبزیجات خام استفاده کنید.

چگونه خمیر ورز دهیم؟

برای ورز دادن خمیر از تیغه مخصوص خمیر استفاده کنید. اگر ندارید، تیغه چندمنظوره را با لبه‌های کند (مثلاً تیغه پلاستیکی) می‌توانید استفاده کنید.

چگونه مخلوط یا هم بزنیم؟

برای مخلوط کردن مواد از تیغه چندمنظوره استفاده کنید. این کار شبیه خرد کردن است، فقط زمان کمتری نیاز دارد. با پالس‌های کوتاه و سریع مخلوط کنید و مراقب باشید زیاد هم نزنید.

می‌توانید کره را با آرد خرد کنید یا کره و شکر را هم بزنید. همچنین برای اضافه کردن مایعات می‌توانید از لوله تغذیه یا بخش مخصوص مایعات در مدل‌های بزرگ‌تر استفاده کنید.

آیا می‌توان با غذاساز قطعه‌ای کرد؟

برای این کار باید دستگاه شما قابلیت خاص آن را داشته باشد. برخی از مدل های غذا ساز با کیت قطعه‌ای کردن، قطعات یکنواخت ایجاد می‌کند. ابتدا آداپتور بالایی و سپس کیت قطعه‌ای کردن را نصب کنید، سرعت را انتخاب کنید و مواد را با فشاردهنده وارد کنید تا قطعه‌ای شوند.

جمع‌بندی

غذاساز یک ابزار کاربردی در آشپزخانه است که باعث می‌شود آماده‌سازی مواد غذایی سریع‌تر و آسان‌تر شود. از برش سبزیجات تا خرد کردن بیس پای، همه با این دستگاه انجام می‌شود. حتی غذاسازهای کوچک هم می‌توانند کمک بزرگی باشند. با داشتن یک غذاساز، امکانات آشپزی شما بی‌پایان خواهد بود.

منابع References:

• مجله اینترنتی سیمرغ مگز
• هوش مصنوعی گروه تولید محتوای سیمرغ
• وب سایت Courtesy of kitchenaid.com